麻痹性贝类毒素是什么？ (一)
答麻痹性贝类毒素是一种神经毒素，因人们误食了含有此类毒素的贝类而产生麻痹性中毒的现象，所以称之为麻痹性贝毒。
其毒理与河豚毒素（TTX）相似，主要是通过对钠离子通道的影响而抑制神经的传导。麻痹性贝毒在许多种不同的贝毒中毒事件属最严重，因其强烈毒性，经常造成消费者中毒死亡事件，并且具有广布性与高发性。
麻痹性贝类毒素的急救措施
PSP食物中毒很难诊断，一般诊断主要是依据进食史，即发病前摄入过可能含有PSP 的水产品，临床症状是以神经系统和神经机能支配紊乱为主要症状，以及有很明显的心脏血管的表现等综合判断，并且需要与抗胆碱酯酶（如毒扁豆碱）杀虫剂中毒、河豚鱼中毒等进行鉴别。
没有特效的实验室检测方法来协助诊断，然而，可以收集中毒水产品的捕捞地水样检测有毒双鞭甲藻及对可疑食物PSP 定量定性检测来确定是否为麻痹性贝类中毒。
中毒早期可皮下注射盐酸阿朴吗啡5mg引吐，或洗胃后灌入2%碳酸氢钠1L，口服活性碳吸附剂使毒素被吸附排出。对肌肉麻痹者可在急性期后给予士的宁2~3mg皮下或肌肉注射。一旦发现呼吸困难，必须立即实行人工呼吸、气管插管或机械呼吸，及时供氧。
内容参考
海鲜轻微中毒的表现 (二)
答海鲜中毒的症状主要表现为不同程度的中上腹持续性或者阵发性绞痛、腹泻、恶心、呕吐，可伴有发热、畏寒、乏力、脱水、休克等。一般都是由于海鲜不新鲜、不干净或者处理加工不合适、对海鲜过敏引起的。呕吐、腹泻是海鲜中毒的初期表现，毒性大的还可能出现神经系统症状。根据食品药品管理所介绍，麻痹性贝类毒素会引起口部及四肢麻痹、刺痛、胃肠不适，严重者会出现吞咽及发音困难，甚至呼吸麻痹而致死。食用海鲜后发生中毒，首先要马上拨打120尽快到医院处理，中毒不比其它类疾病，如麻痹性贝类中毒等，目前没有特效的解毒剂，而且毒素也是可以致命的。
【贝类毒素】贝类中毒的表现贝类中毒怎么办 (三)
答贝类毒素是由有毒藻类通过食物链传递给藻食性的鱼、虾及贝类等生物，并在其体内蓄积形成的有毒高分子化合物。贝类毒素种类繁多，其中麻痹性贝类毒素(PSP)、腹泻性贝类毒素(DSP)、神经性贝类毒素(NSP)和健忘性贝类毒素(ASP)是最为常见的几种。这些毒素具有突发性和广泛性，毒性大、反应快、无适宜解毒剂，给防治带来了许多困难。
贝类中毒的表现：
1. 潜伏期：一般为数分钟至数小时。
2. 症状：开始时，唇、舌、指尖麻木，接着腿、臀、颈部出现麻木，然后出现运动失调。中毒症状不尽相同，但大多意识清楚，有些病人伴有头痛、头晕、恶心和呕吐。随着病程发展，呼吸困难逐渐加重，严重者常在2～3小时内呼吸麻痹而死亡，死亡率约为5～18%。如经过24小时免于死亡者，则愈后良好。
贝类食用禁忌：
1. 从声誉好的来源地购买双壳贝类，生贝类海鲜的零售者应该出示发货标签，证明捕捞于安全的海岸。
2. 购买之后即刻冷冻，不能将贝类海鲜放入封闭的容器和自来水中，用防湿橡皮布将其包裹并放在冰箱的最底层。去壳的贝类应放置在密封的容器内，生贝类可以在冰箱存放2到4个月，主要取决于它们的新鲜度和质量。
3. 检查冰冻贝类的包装，确保未被拆开及包装袋上有没有小的结霜和冰晶。太多的霜意味着冰冻了很长时间，有的海鲜属于解冻之后又再冷冻。
4. 使得贝类海鲜远离煮熟的食物，并保持良好的习惯，如勤洗手、用温水和肥皂洗菜板和案台。
5. 确保贝类的新鲜，新鲜的牡蛎、蛤蚌、扇贝、贻贝的贝壳是紧闭的。
贝类中毒的处理方法：
1. 贝类一旦染上毒素，其组织将毒素排除需要很长的时间，有些贝类甚至需要3年的时间才能排除毒素。
2. 贝类染毒与排毒的因种群的不同而存在明显的差异，也因季节的不同而存在差异。因此在选择贝类毒素的排除方法时，一定要考虑其因种群不同而存在的差异。
3. 实验表明，低温可明显地抑制毒素的排除，然而温度究竟是如何影响毒素的排除，至今尚未明了。
4. 麻痹性贝类毒素是贝类毒素中毒性最强的一种，其危害也最大。因此贝类毒素的排除主要是针对麻痹性贝类毒素。
5. 麻痹性贝类毒素排除的最好方法是将贝类转移到清洁水体中使其自净。但其效果的好坏与贝类的种类有关，有些贝类在清洁的水体中相当长的时间后仍有较高的毒性；还有一些贝类在转移后毒性水平反而上升。而且转移大量的贝类是一件极为费时费力的工作。
6. 实验表明通过垂直移动水体中的贻贝能达到减轻PSP的效果，但在毒性水平较高时，这种垂直移动的方法受到抑制。
7. 其他一些物理的、化学的排毒方法也有人研究过，特别是关于PSP的排除方法。其排除方法包括温度刺激、盐度胁迫、电击处理、降低pH值、氯化处理以及臭氧处理法。
8. 烹饪法也被认为是排除PSP的好方法之一，也是最后一道防线。煮、蒸、炸可在短时间内使毒素在高温下因贝类失水而渗出。值得推荐的烹饪法是油炸法，因为油炸法具有以下优点：温度更高、排毒更有效、并能避免更多的毒素流入汤中。烹饪法可以降低毒素水平，但并不能消除中毒的危险性。只有当初始贝类毒素的水平较低时，烹饪法才可能将毒素降到安全水平。
9. 研究表明商业巴坦性罐头加工也是降低PSP的好方法之一。这种工艺流程包括在绝缘套中先充入蒸气预蒸15-20分钟，然后将蛤肉分离出，去除吸管，将剩余蛤肉用温水清洗，再压入罐头。预蒸时渗出的肉汤毒素含量一般较高，但往往只是其中的一小部分被压入罐头，大部分已被去除，因此这种加工工艺对降低毒性水平很有效果，但其有效性也取决于初始毒素的水平，因此使用时应谨慎对待。
织纹螺中毒怎么办 (四)
答织纹螺所含的毒素可能系麻痹性贝类毒素，以织纹螺的肝脏含毒最多，其次为肌肉、卵(精)巢及贮精器。该毒素是一种神经毒素，水溶性，能耐热、耐酸，有类似于箭毒的肌肉麻痹作用，其致毒物质能阻断神经冲动传导所必需的铀离子进入神经细胞及骨骼肌细胞，从而阻断神经冲动的传导及肌肉细胞的极化。那么织纹螺中毒怎么办下面和裕祥安全网了解下有毒食品安全知识吧。
中毒多为误食。织纹螺所含的毒素可能系麻痹性贝类毒素，以织纹螺的肝脏含毒最多，其次为肌肉、卵(精)巢及贮精器。该毒素是一种神经毒素，水溶性，能耐热、耐酸，有类似于箭毒的肌肉麻痹作用，其致毒物质能阻断神经冲动传导所必需的铀离子进入神经细胞及骨骼肌细胞，从而阻断神经冲动的传导及肌肉细胞的极化。食用20g就有中毒死亡危险。
下面是织纹螺中毒急救处理：
1、催吐、洗胃、导泻。
2、吸氧，静脉输液，大剂量维生素C及维生素B族的应用。
3、必要时应用糖皮质激素。
4、呼吸抑制者应作气管插管并辅助通气。
5、对症支持疗法。
接下来看下如何区别织纹螺织纹螺其壳面常有1到3条紫褐色或红黄色螺带，表面图案看起来就像织布，螺口处呈白色。
裕祥安全网提醒：为了健康，我们应撑握些食品安全知识，市民如果食用织纹螺可能会引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状。北岸通过宣传，提高了辖区居民对织纹螺等有毒食品的认识，也增强群众的自我保护意识。
“海虹”又称贻贝，现代医学如何防止人们食用海虹中毒？ (五)
答现代医学防止人们食用海虹中毒的方法主要包括以下几点：
预警与监测：相关部门会发布预警信息，提醒食品经营单位和消费者注意，特别是在赤潮高发期，应停止采购、加工、销售来自赤潮地区的海虹。
去除内脏食用：在食用海虹等贝类时，建议去除其内脏部分，因为毒素往往在内脏中富集。
控制食用量：一次不宜食用过多海虹，以降低中毒风险。
及时就医：如食用后出现恶心、呕吐、腹泻、腹部绞痛、四肢肌肉麻痹等症状，应立即送医救治，虽然麻痹性贝类毒素尚无特效解毒方法，但及早治疗有助于减轻症状。
选择信誉良好的商家：购买海虹等贝类时，应选择信誉良好、有检测证书的商家，尽量避免购买来自赤潮地区的贝类。
避免高风险人群食用：对海鲜过敏的人群、脾胃虚寒的人群以及手脚冰凉等人群不建议过多食用海虹，以免引发过敏反应或加重身体不适。
此外，注意海虹的清洗也是预防中毒的重要一环，确保在食用前将海虹清洗干净，去除表面的泥沙和污染物。
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，泰豪律网相信大家的知识有所增进，明白了麻痹性贝类毒素中毒应对方法。
