细菌性食物中毒的发生原因 (一)
最佳答案细菌食物中毒常见原因，主要是购买食材不新鲜、烹调或保存不当，或在烹制过程中生熟食未分开以及食用变质、隔夜剩饭、剩菜等所致。细菌在食物中定植并产生毒素，人体摄入食物后会引起细菌性食物中毒。
细菌性食物中毒有自身的特点，主要包括以下方面：
1、预后较好：细菌性食物中毒发病率较高，属于临床常见食物中毒类型，通常预后较好。经过抗菌、补液等治疗，数天可缓解症状，较少出现危及生命的情况；
2、夏秋季发病：高温、高湿环境中，细菌容易滋生，因此夏秋季是细菌性食物中毒好发季节；
3、胃肠道症状：如恶心、呕吐、腹痛、腹泻，特别是较为明显的水样泻或黏液脓血便，通常提示发生细菌性食物中毒。部分患者还会出现体温升高，甚至出现39℃高热。
此外，细菌性食物中毒常见于动物性食品、凉菜或隔夜的剩饭、剩菜等。
最常见的细菌性食物中毒是 (二)
最佳答案最常见的细菌性食物中毒主要是由沙门氏菌、葡萄球菌以及大肠杆菌感染后引起的。
沙门氏菌感染后引起的食物中毒：沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，广泛存在于蛋类、肉类、动物禽类等食品中。进食了被沙门氏菌污染的食物后，容易出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重时甚至可能出现发热和血便。
葡萄球菌感染后引起的食物中毒：葡萄球菌同样是一种常见的食源性致病菌，可通过污染的食物传播。葡萄球菌食物中毒的症状包括腹痛、腹泻、腹胀等，部分患者还可能出现恶心、呕吐和发热。
大肠杆菌感染后引起的食物中毒：大肠杆菌也是导致细菌性食物中毒的常见病原体之一。进食了被大肠杆菌污染的食物后，患者可能出现腹痛、腹泻、腹鸣等症状，严重时同样可能出现发热和血便。
试述几种常见的细菌性食物中毒的鉴别要点。 (三)
最佳答案食物中毒一般均以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎为主要特征。
沙门氏菌及嗜盐菌食物中毒：常有畏寒及发热，且后者可呈阵发性腹部绞痛及洗肉水样大便。
莫根氏变形杆菌食物中毒：除了表现胃肠型以外，尚可表现过敏型，表现为皮肤潮红、头痛、酒醉貌及荨麻疹。葡萄球菌食物中毒：呕吐最为显著，可呕出胆汁及血液。肉毒杆菌食物中毒：以神经系统症状为主要临床表现，以眼肌、咽肌瘫痪为多见，表现为眼睑下垂、瞳孔扩大、复视、吞咽及呼吸困难、声音嘶哑等，可出现吸入性肺炎、腹胀及尿潴留。神志始终清晰，知觉存在，但死亡率较高。
如何鉴别各类食物中毒 (四)
最佳答案食物中毒大致可分为五种类型。每种食物中毒都是不一样的，下面为大家介绍如何鉴别各类食物中毒
大家更加了解食物中毒。
一、细菌性食物中毒
是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。食物中毒中最常见的一类。细菌性食物中毒的发生与不同区域人群的饮食习惯有密切关系。美国多食肉、蛋和糕点，葡萄球菌食物中毒最多;日本喜食生鱼片，副溶血性弧菌食物中毒最多;我国食用畜禽肉、禽蛋类较多，多年来一直以沙门氏菌食物中毒居首位。症状主要为腹痛、腹泻、呕吐等胃肠炎症状。一般起病急，腹部不适，上、中腹部持续或阵发性绞痛，恶心、呕吐。呕吐物多为胃内容物。病程短，多在1~3d内恢复。
二、真菌毒素中毒
真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食人这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。
三、动物性食物中毒
食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。动物性中毒食品主要有两种;将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当做食品;在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品。近年，我国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒，其次是鱼胆中毒。
四、植物性食物中毒
一般因误食有毒植物或有毒的植物种子，或烹调加工方法不当，没有把植物中的有毒物质去掉而引起。最常见的植物性食物中毒为菜豆中毒、毒蘑菇中毒;可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。植物性中毒多数没有特效疗法，对一些能引起死亡的严重中毒，尽早排除毒物对中毒者的预后非常重要。
五、化学性食物中毒
食入化学性中毒食品引起的食物中毒即为化学性食物中毒。化学性食物中毒发病特点是：发病与进食时间、食用量有关。一般进食后不久发病，常有群体性，病人有相同的临床表现。剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可测出有关化学毒物。在处理化学性食物中毒时应突出一个“快”字!及时处理不但对挽救病人生命十分重要，同时对控制事态发展，特别是群体中毒和一时尚未明化学毒物时更为重要。
对于食物中毒来说，我们最好是多了解一些解毒的方法，想了解更得食物中毒安全知识
请到裕祥安全网
，在这里会找到食物中毒怎么办
的解决方法。
细菌性食物中毒定义及分类是什么 细菌性食物中毒定义及分类 (五)
最佳答案细菌性食物中毒是指患者摄入被细菌和/或其毒素污染的食物或水所引起的急性中毒性疾病。其分类主要包括以下几种：
葡萄球菌性食物中毒：
病因：由金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素污染食物引起。常见食品：淀粉类、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等。发病季节：夏秋二季为多。
大肠杆菌性食物中毒：
病因：由大肠杆菌及其所产生的肠毒素污染食物引起。特殊类型：包括肠致病性大肠杆菌、肠产毒性大肠杆菌、肠侵袭性大肠杆菌、肠出血性大肠杆菌、肠黏附性大肠杆菌和弥散黏附性大肠杆菌。严重案例：如O157：H7可引起出血性腹泻，严重者可伴发溶血尿毒综合征。
副溶血性弧菌食物中毒：
病因：由副溶血性弧菌污染食品引起。症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便等胃肠道症状。特点：暴发起病、潜伏期短、有一定季节性。
变形杆菌食物中毒：病因：由变形杆菌污染食物引起，属条件致病菌。分类：普通变形杆菌与奇异变形杆菌。症状：胃肠型及过敏型，夏秋季节发病率较高。
看完本文，相信你已经对细菌性食物中毒是什么和什么有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试泰豪律网推荐的方法去处理。
