贝类中毒临床表现和预后 (一)
优质回答贝类中毒，特别是由石房蛤毒素及其衍生物引起的麻痹性中毒，其临床表现具有特定性。症状通常在摄入贝类后5分钟至4小时内出现，潜伏期一般在0.5至3小时之间。初期，患者可能会感到唇、舌和手指的麻木，随后四肢末端和颈部的麻痹逐渐加重，导致运动障碍和步态不稳，伴有发音困难、流涎、头痛、口渴、恶心以及呕吐等症状。严重情况下，呼吸肌麻痹可能导致死亡，死亡时间通常在病发后2至12小时内，患者在死亡前通常意识清晰。如果患者在24小时后仍存活，预后通常较为良好。
诊断贝类中毒时，患者需提供食用贝类的历史，并观察是否出现与上述症状相符合的临床表现。实验室检测是确认中毒的重要手段，可用高效液相色谱法检测石房蛤毒素（STX）、GTX、OA、DTX—n和DA等有毒成分。在美国和加拿大，规定冷藏鲜贝肉中的STX限量不得高于80ug/100g，然而在中国，目前还没有具体的限量标准。诊断贝类中毒则需依据《食物中毒诊断标准及技术处理总则》国家标准GBl4938—94来进行。
麻痹性贝类毒素是什么？ (二)
优质回答麻痹性贝类毒素是一种神经毒素，因人们误食了含有此类毒素的贝类而产生麻痹性中毒的现象，所以称之为麻痹性贝毒。
其毒理与河豚毒素（TTX）相似，主要是通过对钠离子通道的影响而抑制神经的传导。麻痹性贝毒在许多种不同的贝毒中毒事件属最严重，因其强烈毒性，经常造成消费者中毒死亡事件，并且具有广布性与高发性。
麻痹性贝类毒素的急救措施
PSP食物中毒很难诊断，一般诊断主要是依据进食史，即发病前摄入过可能含有PSP 的水产品，临床症状是以神经系统和神经机能支配紊乱为主要症状，以及有很明显的心脏血管的表现等综合判断，并且需要与抗胆碱酯酶（如毒扁豆碱）杀虫剂中毒、河豚鱼中毒等进行鉴别。
没有特效的实验室检测方法来协助诊断，然而，可以收集中毒水产品的捕捞地水样检测有毒双鞭甲藻及对可疑食物PSP 定量定性检测来确定是否为麻痹性贝类中毒。
中毒早期可皮下注射盐酸阿朴吗啡5mg引吐，或洗胃后灌入2%碳酸氢钠1L，口服活性碳吸附剂使毒素被吸附排出。对肌肉麻痹者可在急性期后给予士的宁2~3mg皮下或肌肉注射。一旦发现呼吸困难，必须立即实行人工呼吸、气管插管或机械呼吸，及时供氧。
内容参考
如何辨别是否贝毒中毒 (三)
优质回答根据调查显示每年都有很多人因为食用海鲜中毒，尤其是贝类中毒危害性非常大，那么如何辨别是否贝毒中毒
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辨别贝毒中毒的症状：
1、麻痹型：由石房蛤毒素及其衍生物所致。食用后5分钟—4个小时出现唇、舌、手指麻木感，进而四肢末端和颈部麻痹，直至全身。常伴有发音障碍、流涎、头痛、口渴、恶心、呕吐等。严重者2~12小时因呼吸肌麻痹死亡。
2、腹泻型：由软骨藻酸及其异构体所致。主要表现为呕吐、腹泻，病情轻。
3、记忆丧失型：由大田软海绵酸及其衍生物所致。表现为进食后3~6小时出现腹痛、腹泻、呕吐、流涎，同时出现记忆丧失、意识障碍、平衡失调，以致不能辨认家人及亲友等，严重者昏睡。记忆丧失可达一年。
4、神经毒素型：由短螺甲藻毒素所致。表现为进食后数分钟—数小时出现唇、舌、咽喉及面部麻木、刺痛感，头晕、肌肉疼痛等。可持续数日。
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麻痹性贝毒毒素来源 (四)
优质回答麻痹性贝毒（Paralytic shellfish poisoning，PSP）源于赤潮中的有毒藻类。这类藻类在沿海水域中引发赤潮，可能影响数百种生物，其中约78种能产生引发PSP的赤潮毒素，包括麻痹性贝毒、腹泻性贝毒、神经性贝毒、记忆丧失性贝毒和雪卡毒素等。 麻痹性贝毒（PSP）主要由塔玛亚历山大藻、微小亚历山大藻、链状亚历山大藻、A.fraterculus、A. fundyense、A. cohorticula、Pyrodinium bahamense和Gymnodinium catenatum等分泌产生。此外，细菌、蓝藻、红藻（Janiasp.）中的一些种类也可能产生PSP毒素。1999年，淡水蓝藻Cylindrospermopsis raciborskii和Lyngbya wollei中也发现了PSP毒素。
在有毒赤潮期间，贝类大量摄食有毒藻类，藻毒素在贝类体内积累。当毒素含量超过安全食用标准时，食用这些贝类产品的消费者可能会中毒。染毒贝类无法通过外观或味道的新鲜程度来辨别，且冷冻或加热无法彻底消除毒素。
扩展资料
贝类大量摄食有毒藻类而在体内积累的四氢嘌呤毒素。分为四类：氨基甲酸酯类毒素，膝沟藻毒素，N-磺酰氨甲酰基类毒素，脱氨甲酰基类毒素，脱氧脱氨甲酰基类毒素。毒性很强，摄入1mg就可致人死亡，其化学性质非常稳定，烹调加热不能消除其毒性。
贝毒分为几个种类 (五)
优质回答贝毒其实也分为很多种，不是单纯的就是一种贝类毒素，那么贝毒分为几个种类
今天小编给大家详细的讲解下贝毒都分为哪些，让更多人对这些海洋灾害小知识
有详细的了解。
麻痹性贝类毒素
麻痹性贝类毒素因人食用了含这种毒素的贝类后会引起以外周神经肌肉系统麻痹为初始症状的中毒效应而得名。甲藻类中的亚历山大藻、膝沟藻属、原甲藻属等一些赤潮生物种是PSP的直接生产者。
麻痹性贝类毒素是毒性很强的毒素之一，其毒性与河豚毒素相当。它由20多种结构不同的甲藻产生的毒素组成，这些甲藻既可在热带水域又可在温带水域生长。这种毒素溶于水且对酸稳定，在碱性条件下易分解失活;对热也稳定，一般加热不会使其毒性失效。PSP是一类剧毒的含氯杂环有机化合物，根据基团的相似性，可分为三类：氨甲酰基类毒素(carbamoyl toxin)、氨甲酰基)N)磺基类毒素(N)sulfo carbamoyl toxin)、去氨甲酰基类毒素(decarbamoyl toxin)。氨甲酰基类毒素如石房蛤毒素(saxitoxins，STX)、新石房蛤毒素( neosaxitoxins，neoSTX)和膝沟藻毒素( gonyautoxinsGTX1 -4)。氨甲酰基)N)磺基类毒素(N)sulfo carbamoyl toxin)如C1 -4、GTX5、GTX6。
麻痹性贝类毒素的毒理主要是通过对细胞钠通道的阻断，造成神经系统传输障碍而产生麻痹作用。国际许可的安全剂量是每100mg贝类组织含80Lg毒素(以石房蛤毒素计)。
腹泻性贝类毒素
腹泻性贝类毒素是从紫贻贝的肝胰腺中分离出来的一种脂溶性毒素，因被人食用后产生以腹泻为特征的中毒效应而得名。它主要来自于鳍藻属(Dinophysis)，原甲藻属(Prorocentrum)等藻类，它们在世界许多海域都可生长。
腹泻性贝类毒素，由三种不同的聚醚化合物组成：软海绵酸及衍生物鳍藻毒素-1与鳍藻毒素-3、扇贝毒素(大环内酯化合物栉膜毒素)、硫化物毒素。其中软海绵酸主要作用于小肠，可导致腹泻及吸收上皮细胞的退化，同时它也是很强的肿瘤促进剂。栉膜毒素通过小鼠实验表明是一种肝脏毒素，当对小鼠进行腹膜内注射时会导致肝脏坏死。而硫化物毒素会对小鼠的心肌造成损伤。
神经性贝类毒素
神经性贝类毒素因人类一旦食用这些染毒贝类便会引起以麻痹为主要特征的食物中毒，或在赤潮区吸入含有有毒藻类的气雾，会引起气喘、咳嗽、呼吸困难等中毒症状而得名。神经性贝类毒素是贝类毒素中唯一的可以通过吸入导致中毒的毒素。神经性贝类毒素主要来自于短裸甲藻(Ptychodisusbrevis)、剧毒冈比甲藻(Gambierdiscums tox-incus)等藻类。
神经性贝类毒素属于高度脂溶性毒素，结构为多环聚醚化合物，主要为短裸甲藻毒素。从短裸甲藻细胞提取液中分离出13种神经性贝类毒素成分，其中11种成分的化学结构已确定，按各成分的碳骨架结构划分为3种类型：
(1)由11个稠合醚环组成的梯形结构。
(2)10个稠合醚环组成。
(3)其他成分。
神经性贝类毒素的毒理是：与麻痹性毒素相似，作用于钠通道，作用位点与石房蛤毒素不同，引起钠通道维持开放状态，从而引起钠离子内流，造成神经细胞膜去极化。对新鲜的、冷冻的或罐装制品的牡蛎、蛤类和贻贝的神经性贝类毒素最大允许限量为20MU/100g。
健忘性贝类毒素
健忘性贝类毒素是一种强烈的神经毒性物质，因可导致记忆功能的长久性损害而得名。这类毒素主要来自于diatoms Nitzschiapungens和Nitzschia pseudodelicatissima，这些藻类主要生长在美国、加拿大、新西兰等海域。在日本海域的微藻Chondria armata也可导致健忘性贝类毒素的发生。
健忘性贝类毒素主要来自于软骨藻酸，软骨藻酸被证明是一种强烈的神经毒性物质，是与红藻酸(2-羧甲基-3-异丙烯基脯氨酸)相关的兴奋性氨基酸类物质。软骨藻酸是谷氨酸盐的拮抗物，可作用于中枢神经系统红藻酸受体，导致去极化、钙的内流以及最终导致细胞的死亡。而且软骨藻酸与其它兴奋性氨基酸如谷氨酸的协同作用可使提取物的毒性更强。
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